Opsinews.id – Selain keunikan budayanya, Pulau Dewata terutama Kabupaten Badung juga menyimpan beberapa tempat menarik yang mampu menghapus kepenatan anda. Pod Chocolate merupakan salah satu destinasi baru yang dapat anda kunjungi saat berlibur di Bali.
Tempat wisata yang didirikan pada tahun 2010 ini terletak di Jalan Tukad Ayung, Carangsari, Petang, Bali.
Pemilik Pod Chocolate, I Gusti Ayu Agung Inda Trimafo Yudha mengatakan POD Chocolate memakai biji kakao yang masih fresh sehingga menghasilkan rasa cokelat premium yang tidak akan ditemukan di tempat manapun.
“Kami beri nama Pod Origin Factory Shop and Cafe, founder-nya Toby Garrit dan tim termasuk saya berjuang mengolah biji kakao lokal menjadi cokelat premium,” katanya kepada Pimred Opsinews RAjT Kartika Oman Putriwijaya, Selasa (7/7/2020).
Dijelaskannya, alasan dinamakannya Pod Chocolate, sambung Inda adalah Pod merupakan bahasa inggris dari buah kakao, sedangkan chocolate itu dalam bahasa inggris berarti biji dalam buah kakao.
“Jadi kami ingin masyarakat lebih peduli sama story behind product-nya,” kata Inda.
Pod Chocolate mempunyai 30 varian rasa dan chocolate spread atau selai cokelat. Bahan baku yang dipakai POD Chocolate, diambil langsung dari petani diberbagai daerah di Bali. Selain itu, POD Chocolate tidak memakai susu sapi melainkan susu kelapa.
Inda menjelaskan, sebelum dikemas, cokelat tersebut sudah melalui berbagai proses pengolahan, mulai dari fermentasi selama 5 hari setelah dipanen dari petani.
“Kami beli dari petani Rp.50 ribu per kilogramnya. Lalu disangrai, dipisahkan kulit dan bijinya sehingga jadi cacao nibs. Setelah itu dimasukkan ke mesin pemasta sehingga jadi pasta kakao,” jelasnya.
Kemudian, sambung Inda, pasta kakao dicampur dengan resep-resep baru dan diproses di mesin selama dua jam.
Setelah itu, dimasukkan ke mesin pengatur suhu lalu dicetak dan dibekukan serta disortir sebelum dikemas.
“Semua prosesnya menganut HCCP plan international food security,” katanya.
Dalam kunjungannya ke Pod Chocolate, Kartika kemudian melanjutkan Olahraga pagi ke Air Terjun Nung-nung pada Minggu (12/7/2020).
